Wikia

Science Wiki

Χοληστερίνη

Talk1
61.289pages on
this wiki

Χοληστερίνη

Cholesterol, Cholesterin

Για λεπτομερέστερη ανάλυση βλέπε: χοληστερόλη.


Η χοληστερίνη ή χοληστερόλη είναι στερόλη που βρίσκεται στη μεμβράνη των κυττάρων όλων των ιστών του σώματος, και στο πλάσμα του αίματος όλων των ζώων.

ΕτυμολογίαEdit

Η ονομασία "Χοληστερίνη" σχετίζεται ετυμολογικά με την λέξη "χολή".

ΕισαγωγήEdit

Μικρότερες ποσότητες χοληστερίνης απαντώνται και στις μεμβράνες των φυτών. Η χοληστερίνη εντοπίστηκε για πρώτη φορά σε πέτρες της χολής το 1784.

Το μεγαλύτερο ποσοστό χοληστερίνης στον ανθρώπινο οργανισμό δεν προσλαμβάνεται με την τροφή αλλά συντίθεται εσωτερικά.

Η χοληστερίνη βρίσκεται σε μεγαλύτερη συγκέντρωση σε ιστούς που είτε την παράγουν είτε έχουν πυκνές μεμβράνες, για παράδειγμα

Η χοληστερίνη παίζει κεντρικό ρόλο σε πολλές βιοχημικές διαδικασίες, αλλά είναι περισσότερο γνωστή για τη σχέση που υπάρχει μεταξύ των καρδιοαγγειακών ασθενειών και τη μεταφορά της από τις λιποπρωτεΐνες και τα υψηλά επίπεδα χοληστερίνης στο αίμα.

Οι ανησυχίες αυτές αφορούν τη λεγόμενη "κακή χοληστερίνη", δηλαδή τη χαμηλής πυκνότητας λιποπρωτεΐνη LDL.

Η "καλή χοληστερίνη" έχει να κάνει με την υψηλής πυκνότητας λιποπρωτεΐνη HDL.

Ο χαρακτηρισμός δηλαδή εξαρτάται από τον τρόπο με τον οποίο η χοληστερίνη δεσμεύεται στις λιποπρωτεΐνες, τα μόρια που χρησιμοποιούνται στον οργανισμό για τη μεταφορά ουσιών.

Η χοληστερίνη, όταν υπάρχει στο αίμα σε υπερβολικές τιμές, εναποτίθεται στα τοιχώματα των αρτηριών και προκαλεί αθηρωμάτωση, με συνέπεια την εμφάνιση στεφανιαίας νόσου που οδηγεί σε Έμφραγμα Μυοκαρδίου.

ΌριαEdit

Συνολική ΧοληστερίνηEdit

Οι ισχύουσες συστάσεις για τη συνολική χοληστερίνη είναι < 200 mg

«Καλή» χοληστερίνη HDLEdit

Για την «καλή» χοληστερίνη (HDL) (αυτή προστατεύει τα αγγεία από τη αρτηριοσκλήρυνση)

  • >35 mg για τους άνδρες και
  • >45 mg για τις γυναίκες

«Κακή» χοληστερίνη LDLEdit

Για τη λεγόμενη «κακή» χοληστερίνη (LDL) η τιμή πρέπει να είναι κάτω από 180 mg.

Αυτή συγκεντρώνεται στις αρτηρίες και οδηγεί στη δημιουργία αθηρωματικής πλάκας (αν και το επίπεδο γίνεται όλο και χαμηλότερο ανάλογα με τον παράγοντα κινδύνου π.χ. κάτω από 160 mg/dl για παράγοντα κινδύνου 0 ή 1 (κάπνισμα, υπέρταση, οικογενειακό ιστορικό) ή κάτω από 100 mg/dl για διαβητικούς)

ΔιατροφήEdit

Τροφές που ανεβάζουν τη χοληστερίνηEdit

Οι τροφές που συμβάλλουν στην αύξηση των τιμών των λιπιδίων στο αίμα είναι αυτές που περιέχουν και τροφοδοτούν τον οργανισμό με μεγάλες ποσότητες «κακού» λίπους.

Με τον όρο κακό λίπος εννοούμε κυρίως το κορεσμένο, που είναι συνήθως ζωικής προέλευσης, βρίσκεται σε τρόφιμα όπως:

  • βούτυρο,
  • μαγιονέζα,
  • ζωικό λίπος, λιπαρά κρέατα,
  • ζωμός κρέατος & λιπαρές σούπες
  • αλλαντικά, μπέικον
  • εκχυλίσματα κρέατος εντόσθια (νεφρά, συκώτι, μυαλά),
  • λίπος καρύδας,
  • παστά τρόφιμα,
  • κρόκοι αυγών
  • πλήρες γάλα,
  • λιπαρά γιαούρτια (λίπος > 2%)
  • λιπαρά τυριά, κρεμώδη τυριά
  • παγωτά, κρέμες
  • γλυκίσματα
  • σοκολάτα, κακάο και σχετικά ροφήματα
  • αρτοσκευάσματα με αυγά και βούτυρο, και κρουασάν
  • τηγανητά τρόφιμα (π.χ. πατάτες, τσιπς).

Τροφές που επιτρέπονταιEdit

Οι επιτρεπτές τροφές είναι όσες περιέχουν καλής ποιότητας λίπη π.χ.

  • μονοακόρεστα (ελαιόλαδο)
  • πολυακόρεστα (ψάρια, ξηροί καρποί)
  • φυτικές ίνες (διαλυτές και αδιάλυτες).

Τέτοια τρόφιμα είναι τα παρακάτω:

  • ψωμί, φρυγανιές, παξιμάδια,
  • ρύζι,
  • πατάτες,
  • ζυμαρικά,
  • ψάρια,
  • κοτόπουλο (στήθος χωρίς δέρμα),
  • κρέας άπαχο (απολιπωμένο μοσχαρίσιο, απολιπωμένο χοιρινό)
  • ελαιόλαδο και σπορέλαια,
  • αποβουτυρωμένα γαλακτοκομικά (γάλα, γιαούρτι)
  • τυριά με χαμηλά λιπαρά,
  • απολιπωμένες σούπες (χορτόσουπα, ντοματόσουπα) *όσπρια (φασόλια, ρεβίθια, μπιζέλια, φακές)
  • λαχανικά (αγκινάρες, σπαράγγια, μελιτζάνες, μπρόκολα, λάχανο, καρότα, κουνουπίδι, κολοκυθάκια, αγγούρι, λεπτά φασολάκια, μαρούλι, μανιτάρια, πιπεριές, σπανάκι, καλαμπόκι, ντομάτες, χόρτα και άλλα)

Τροφές που αντιτίθενται στην χοληστερίνηEdit

  • Φρούτα και λαχανικά, λόγω των φυτικών ινών που περιέχουν
  • Βρώμη (μέσα από τροφές όπως κουάκερ, νιφάδες βρώμης πρωινού, παξιμάδια βρώμης) λόγω των διαλυτών ινών που περιέχει
  • Λιπαρά ψάρια (λόγω της παρουσίας των ω-3 λιπαρών οξέων που θεωρούνται ότι μειώνουν τη χοληστερίνη)
  • Ελαιόλαδο (πηγή μονοακόρεστων λιπαρών οξέων και κυρίως του ελαϊκού οξέος) το οποίο θεωρείται ότι συγκρινόμενο με τα κορεσμένα λιπαρά οξέα, μειώνει την ολική και την κακή χοληστερίνη, ενώ δεν επηρρεάζει σημαντικά την καλή χοληστερίνη.
  • Αλκοόλ και κρασί (η μέτρια κατανάλωση αλκοόλ και ιδιαίτερα ερυθρού οίνου, που περιέχει αντιοξειδωτικές ουσίες) αυξάνουν την καλή χοληστερίνη.
  • Οι φυτοστερόλες που βρίσκονται
    • Ξηρούς καρπούς όπως σουσάμι, ηλιόσποροι, φιστίκια
    • σε φυτικά τρόφιμα όπως σόγια, αρακάς κατάλληλα έλαια, αλλά και κατάλληλα εμπλουτισμένες μαργαρίνες

Πρακτικές ΣυμβουλέςEdit

  • Μειώστε το συνολικό λίπος και κυρίως το κορεσμένο, που είναι ζωικής προέλευσης (π.χ. από τυριά, κρέατα, αυγά και γλυκά).
  • Περιορίστε τη συνολική κατανάλωση κρέατος. Ακόμα παράλληλα με την ποσότητα προσέξτε και την ποιότητα τρώγοντας πιο συχνά κοτόπουλο χωρίς δέρμα, άπαχα κομμάτια μοσχαρίσιου και χοιρινού (το οποίο θα μπορούσε να θεωρηθεί ως μια καλή επιλογή αφού έχει περισσότερο «ορατό» λίπος που μπορεί να αφαιρεθεί πριν το μαγείρεμα).
  • Μην καταναλώνετε περισσότερο από 25-30% της συνολικής σας θερμιδικής πρόσληψης σε λίπος και προτιμήστε το ελαιόλαδο και λιγότερα τα πολυακόρεστα έλαια. (σπορέλαια κ.ά)
  • Καταναλώστε τρόφιμα με ω-3 λιπαρά οξέα (λιπαρά ψάρια π.χ. σκουμπρί, σαρδέλα, σολομό, τσιπούρα, γαύρο, τσιπούρα) και εμπλουτισμένα τρόφιμα
  • Αποφύγετε τα τηγανητά φαγητά,
  • Αποφύγετε τις λιπαρές σάλτσες προτιμήστε αυτές με βάση το ελαιόλαδο, το λεμόνι και το ξύδι
  • Πίνετε αλκοόλ με μέτρο.
  • Μειώστε το κάπνισμα
  • Αυξήστε τη σωματική άσκηση και την καθημερινή σας δραστηριότητα, μέσα από απλές έστω ασχολίες όπως το βάδιση και κολύμβηση.
  • Αυξήστε την πρόσληψη φυτικών ινών από λαχανικά, φρούτα, δημητριακά, βρώμη, όσπρια και
  • Μειώστε την κατανάλωση απλών υδατανθράκων όπως λευκό ψωμί και δημητριακά, αρτοσκευάσματα κ.ά.
  • Μειώστε το σωματικό βάρος. Αποκτήστε το ιδανικό σας βάρος.
  • Λαμβάνετε τακτικά και μικρά γεύματα.

ΥποσημειώσειςEdit


Εσωτερική ΑρθρογραφίαEdit

ΒιβλιογραφίαEdit

ΙστογραφίαEdit


Ikl Κίνδυνοι ΧρήσηςIkl
των Εξωτερικών Συνδέσμων


Οι διάφοροι "Εξωτερικοί Σύνδεσμοι (Links)" (όχι μόνον, της Sciencepedia αλλά και κάθε διαδικτυακού ιστότοπου (ή αλλιώς site)), αν και άκρως απαραίτητοι, είναι αδύνατον να ελεγχθούν (λόγω της ρευστής φύσης του Web), και επομένως είναι ενδεχόμενο να οδηγήσουν σε παραπλανητικό, κακόβουλο ή άσεμνο περιεχόμενο. Ο αναγνώστης πρέπει να είναι εξαιρετικά προσεκτικός όταν τους χρησιμοποιεί.

- Μην κάνετε χρήση του περιεχομένου της παρούσας εγκυκλοπαίδειας αν διαφωνείτε με όσα αναγράφονται εδώ:

  ΑΠΟΠΟΙΗΣΗ ΕΥΘΥΝΩΝ  


Down, never and Up, forever
Get immortal or die trying




>>Διαμαρτυρία προς την wikia<<

- Όχι, στις διαφημίσεις που τοποθετούνται μέσα στα άρθρα.

- Όχι, στις διαφημίσεις που περιέχουν απαράδεκτο περιεχόμενο (άσεμνες εικόνες, ροζ αγγελίες κλπ.)


Around Wikia's network

Random Wiki